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這是小時候很喜歡媽媽做的一道菜，每吃都愛用湯汁拌
飯，迅速的吃完後再添下一碗飯。
材料：
土雞半隻
洋蔥一顆，切小片
小黃瓜四條，切滾刀
紅蘿蔔一條，切滾刀
杏鮑菇五條，切滾刀
做法：
洋蔥爆香後加川燙洗淨的雞肉和紅蘿蔔下鍋煎，待雞肉
呈現微微金黃色時加兩匙醬油、鹽巴和杏鮑菇拌炒至均
勻上色後蓋鍋蓋悶煮20分鐘（中間需開鍋蓋翻炒避免上
色不均），下小黃瓜，待小黃瓜熟透後即可起鍋。
杏鮑菇也可用馬鈴薯或山藥替代，如使用山藥最後再跟
小黃瓜一起下鍋即可，以免喪失山藥口感及養分。
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