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從小家裡只要有人生日，不論老少，媽媽必定會準備豬腳麵線，
今天我的豬腳是準備給附近的媽媽，就是會給貓咪加菜的那個鄰
居媽媽啦，今天是認識那個媽媽的第二年，也是第二次幫他準備
豬腳，他說很感動，他們家都沒人記得…
材料
豬後脚兩隻（後脚比較多皮沒有瘦肉，愛吃瘦肉要買前脚）
蒜頭兩把，約一碗半
薑片六片
洋蔥一顆切絲
青蒜一根半切段（因為只剩一根半，多加一點會更香）
醬油一碗
素蠔油一碗
米酒一瓶
鹽巴適量
紅蘿蔔四小條，每條約8cm，切滾刀（加紅蘿蔔純粹是清冰箱）
雞蛋十二顆，燙過豬腳的水繼續拿來煮蛋，約10分鐘
做法
豬腳用熱水燙過去雜質，冷水洗淨後，下鍋乾煎。
豬腳煎至微黃，邊邊開始變色時下洋蔥、薑片、蒜頭、青蒜爆香
，待辛香料香氣出來時下醬油，醬香味出來後再倒米酒，素蠔油
，剝好的蛋也放到鍋中，最後加水淹過所有食材後小火慢燉約九
十分鐘，再依個人口感加適量的鹽調味。
九十分鐘滷起來的口感是Q中帶脆，如果要吃比較軟爛至少要滷
上兩小時甚至更長的時間，今天最暢銷的是紅蘿蔔。
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