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最近市場的牛蕃茄都很漂亮又便宜（一斤才30元），
蕃茄又具抗氧化功效，大家可以多多食用。
食材
蕃茄三顆，切塊
蝦仁一盤，市場一盤一百那種
雞蛋四顆
青蒜一根切絲
糖一小匙
做法
雞蛋打散後先下鍋煎至半熟，一半凝固一半液態狀
撈起備用。
蝦仁開背後，下鍋炒至微微轉紅後倒出備用。
青蒜絲爆香後下蕃茄，待蕃茄味炒出來後加一碗水
悶煮，再加一小匙糖及適量鹽調味。待蕃茄軟化後
再將半熟的蝦仁及半熟的蛋下鍋翻炒至蝦仁熟透及
蛋液凝固即可。
喜歡蕃茄醬滋味在烹煮時也可加入一至兩匙，加過
蕃茄醬的湯汁會呈現勾欠的濃稠感。
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