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上次的芋頭雞，料吃得差不多了，本來想利用湯底做

台式鹹粥，後來覺得湯頭已經很濃郁了，就來做偏向

日式雜炊的廣東粥吧…真是畫蛇添足…

材料：

原來芋頭雞的湯底再加兩碗水

白飯：三碗

芹菜珠：一碟

皮蛋：三顆，切成個人喜歡大小。

做法：

湯滾了後將白飯加下去煮；湯滾再下飯比較不會粘鍋。

喜歡台式鹹粥口感的，待滾了後下皮蛋，灑上芹菜末及

白胡椒即可上桌。

我比較喜歡廣東粥米飯軟爛的樣子，所以需要多煮上半

小時，因為芋頭幾乎都化在湯底，於是煮粥的過程需要

不斷的攪拌避免黏鍋甚至燒焦。待粥糊化成喜歡的程度

後下皮蛋、芹菜末及白胡椒即可熄火。

喜歡傳統鹹粥的只要在煮粥前，用豬油爆香紅蔥頭，再

加上自己喜歡的佐料下去即可歐。

今天的粥喝起來很舒服，但如果不要偷懶多準備了油條

，這餐一定會吃得更開懷。