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昨天的中餐是桃園縣政府旁雲泰館，位置在MOMO藥妝旁的

隔幾間。每次經過生意都不錯，昨天恰巧經過附近。

我們點了碗豆粉、過橋米線、綜合米干還有大薄片。

碗豆粉跟大薄片都是灑上油蔥酥、花生、芝麻淋上微酸的醬。

綜合米干則是用一般外面的板條，配料有肉絲跟豬肝，味道很

一般，湯頭像是清水不像高湯，而且米干都粘成一團，煮的時

候大概沒攪散，湯喝起來溫溫的不燙，米干是裝在葉子形狀的

裡頭器皿

。

過橋米線跟綜合米干的配料及湯頭大同小異，裝的器皿是小陶

鍋或沙鍋，外面還用個小籃子。

店家有提供泡菜隨客人取用，泡菜微酸，醃泡菜的辣椒醬是早

餐店或麵店桌上那種紅紅鹹鹹不辣的辣椒醬，所以小朋友應該

都可以接受，不過泡菜醃得不是很透，高麗菜的顏色是白白的

，不是臭豆腐那種帶有清透感的高麗菜。

因為沒吃過其他雲泰館所以沒辦法說好或不好吃，但是跟之前

吃過的幾間越南河粉比起來，這間真的是糟透了。

改天會再去多試幾間米干、米線看看是否雲南小吃的調理方式

就是這樣的…

補充：之前有去問過專門做板條、河粉的鄰居，詢問米干、米

線、河粉、板條這些東西的差異究竟為何？

他們這些東西的成分都是相同的，只是在不同國家、不同地區

有不同的名字，另外每間店要求的寬窄及Q度不同，他們製作

的時候再針對客戶要求的細節加以調整。